Cuisine libre

Articles

• Boeuf sauté au brocoli

  5 septembre, par Romy — Brocoli, Bœuf, Automne, Asie, Plats principaux, Sans lactose
  Mélanger la sauce soja et le vin de riz avec le sucre et la fécule. Couper le bœuf en lanières. Laisser mariner 30 min. Détailler le brocoli en petits bouquets. Laver et égoutter. Peler et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre. Dans un wok, chauffer une cuillerée d'huile. Faire blondir l'oignon (...)

• Gomasio amélioré

  4 septembre, par Mflo34 — Sésame, Végétarien, Sans œuf, Sauces, Végétalien, Sans lactose, Sans viande
  Consommez moins de sel, grâce à ce petit mélange qui est une mine de bienfaits pour la santé. Je mélange bien une quantité identique de ces ingrédients, sauf pour le sel et le curcuma (rapport : 1 cuillère à soupe pour 5). Pour une meilleure assimilation, j'écrase le sésame dans un mortier. Je conserve (...)

• Mozza fumée aux nectarines sautées

  30 août, par Sam — Pêche, Sans œuf, Sans gluten, Grignotages, Tête à tête
  Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l'huile et le vinaigre. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches. Dans chaque assiette de service, déposer une tranche de mozzarella, 2 feuilles de basilic (entières ou ciselées) et une fine tranche de jambon. Arroser avec la vinaigrette (...)

• Chouchouka de Blida

  29 août, par gornety — Tomate, Poivron, Été, Végétarien, Sans œuf, Végétalien, Tartinades, Afrique du Nord, Nombreux !, Mijoté, Sans lactose, Sans viande
  Préparation des poivrons Faire griller les poivrons au four pour enlever la peau. Préchauffer le four à 190°C. Disposer les poivrons sur la grille, et placer le lèche-frite en dessous pour que le jus des poivrons ne salisse pas trop le bas du four. Le but du jeu c'est que la peau des poivrons (...)

• Caviar d'aubergine

  28 août — Aubergine, Été, Végétarien, Four, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien, Tartinades, Sans lactose, Sans viande
  Cette purée d'aubergine est un classique, toujours appréciée en toasts apéritifs. Préchauffer le four à 180°C. Laver les aubergines et couper leurs extrémités. Les couper en deux dans la longueur. Verser un peu d'huile d'olive sur la surface. Disposer les aubergines sur une plaque de cuisson ou les (...)

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